上海膳食_广东利群膳食管理服务_**膳食管理

广东利群膳食管理服务有限公司成立于2006年，注册资金2000万元，是专业承做团餐、城市快餐、O2O线上线下订餐配送服务、承接集团饭堂与饭堂托管业务的膳食管理服务公司。公司创办以来一直秉承“利国利民、服务大众；群策群力，追求卓越”的经营理念，以“民以食为天，食以安为先”为服务宗旨，专注为客户提供绿色、安全、健康、营养的饮食服务。

*yi条 食品仓库**并设有防鼠、防蝇、防潮、防霉、通风的设施及措施，并正常运转。

*二条 食品应分类，分架，离墙壁离地存放，各类食品有明显的标志，有异味或易吸潮的食品应密封保存或分库存放，易腐食品要及时冷藏、冷冻保存。

*三条 食品进、出库应专人验收、登记，做到勤进勤出，先进先出，定期检查清仓，防止食品过期、变质、生虫，及时将不符合卫生要求的食品清理出库。

*四条 食品成品、半成品及食品原料应分开存放，食品不得与杂品、有毒有害物品、个人物品等混放。

*五条 食品仓库应经常通风，定期清扫，保持干燥和整洁。

*六条 工作人员穿戴整洁的工作衣帽，保持个人卫生。

餐厅卫生管理

　　 ①用餐后须擦拭桌椅，保持干净无灰尘、无油渍，地面无垃圾杂物，保证不积水、干净、清爽。

　　 ②门窗、墙壁、风扇、灯管要定期清洗，要定期清洁与维护通风、排污设备，以确保运转正常。

　　 ③每周大清洁一次，用清洁剂清洗桌椅、地面，做到厨房无苍蝇、蟑螂、蚂蚁等。

食物中du及预防

　　 ①厨房所有员工都要认真学习《食品卫生法》，严格把好质量关，**膳食管理，不出售腐烂变质的原料和食品，上海膳食，并按照食品低温保存的卫生要求进行储存。

　　 ②做到生与熟隔离、成品与半成品隔离、食品与杂物及药物的隔离。

　　 ③不吃有毒和不认识的野菇、发芽马铃署等，做好消灭“四害”工作。

　　 ④一旦发生中毒。应立即就医查明原因，根据调查及检验的结果，作出相应的整改措施