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范围食堂工作人员和全体员工。采购制度及存储制度1、严把采购质量关，预防和杜绝病从口入，北京单位食堂承包，不得采购霉变、腐bai、虫蛀、有毒、**过保质期的或卫生法禁止供应的其他食品。防止食物中du。2、 采购大批主食或副食要求供货单位提供卫生许可证，以便查验，不得采购三无产品。3、严格执行食品卫生制度，对存放的各类食品实行“隔离”，以免串味、走味或变质。4、食堂库房整齐清洁，分类存放，防鼠防潮。5、食品存放冰箱或冰柜时间不得多于48小时，江苏单位食堂承包，严禁销售隔夜饭菜。

食堂托管管理制度编辑俗话说，国有国法，家有家规，单位食堂承包，那么食堂托管作为一个新兴的行业，也需要一定要规章制度来制约员工的言行，保证客人的饮食健康。下面，上海单位食堂承包，就以某餐饮管理有限公司为例，简单说明一下食堂托管的一些管理制度：目的为了提高食堂管理的整体水平，为全体员工提供卫生、放心、舒适、优质的用餐环境和氛围，维护和确保员工的身体健康，特zhi定本制度。