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肉类消费迅猛增加，饮食结构日趋西方化。在上世纪80年代，我国居民的饮食中，粗粮、豆类、薯类、肉类食物都有一定的摄人量，广东利群膳食管理，饮食结构还是属于标准的东方膳食结构；但现在居民的饮食结构却出现了严重的西方化倾向。肉类、蛋类的消费剧增。肉类是高能量和高脂肪食物，摄入过多会引起肥胖，并可能成为某些慢性bing的诱发因素。贪图油炸食品的味美，明知其不利于健康，还照样贪吃。因为经过高温或者熏烤后，油条、麻花等油炸食品，膳食，烤羊肉串、熏鱼、熏肉等烘烤食品会含有苯并芘等许多致物质。苯并芘是一种强烈的致物质，毒性非常大，在人体任何部位都可引发，苯并芘可以通过胎pan侵害胎儿。可以通过乳汁侵害婴幼儿。还能引起心脑血管疾病。

膳食特点：

①是一种含较少量膳食纤维的易于消化的膳食。膳食目的是尽量减少膳食纤维对消化道刺激和梗阻，减少肠蠕动，工厂膳食管理，减少粪便数量。所有食物皆需切小、捣碎、煮烂。

②膳食中尽量少选含膳食纤维多的食物，如粗粮、整豆、硬果、韭菜、豆芽等食品。

③注意选择适宜的烹调方法，如蒸、煮、烩、炖等，同时，尽量减少烹调用油。不用油炸的烹调方法。

④不用含脂肪多的食品，不用刺激性调味品。 多用鱼、虾、肉、豆腐脑等易消化食物。 如长期食用， 需给予适量鲜果汁、蔬菜汁以补充维生素和无机盐的不足。

⑤每次进食量不宜过多，以少量多餐为宜，进餐时间相对固定。