1、浸泡:煮粥前先将米用冷水浸泡半小时,广东利群膳食管理,让米粒膨胀开。
这样做的好处:a、熬起粥来节省时间;b、搅动时会顺着一个方向转;c、熬出的粥酥、口感好。
2、开水下锅:大家的普遍共识都是冷水煮粥,而真正的行家里手却是用开水煮粥,为什么?你肯定有过冷水煮粥糊底的经验吧?开水下锅就不会有此现象,而且它比冷水熬粥更省时间。
3、火候:先用大火煮开,再转文火即小火熬煮约30分钟。别小看火的大小转换,工厂膳食承包服务,粥的香味由此而出!
4、搅拌:原来我们煮粥之所以间或搅拌,是为了怕粥糊底,现在没了冷水煮粥糊底的担忧,为什么还要搅呢?为了“出稠”,也就是让米粒颗颗饱满、粒粒酥稠。搅拌的技巧是:开水下锅时搅几下,盖上锅盖至文火熬20分钟时,膳食,开始不停地搅动,一直持续约10分钟,到呈酥稠状出锅为止。
限钠(盐)膳食:适应对象:xin力衰竭、肾yan、肝硬变、有水钠潴留的浮肿患者以及高血ya患者。
膳食要求:钠盐**视水肿程度和病情分三种:低盐、无盐、低钠 (1)低盐膳食
每日盐2~3克。饮食中忌用一切用盐腌制的食品。如咸蛋、火腿、酱菜、香肠、板鸭等。食yan2~3克或酱油10~15ml。需要时, 可视病情采用少量钾盐酱油或低钠盐以改善食欲。可用糖醋烹调法以调剂口味。
(2)无盐膳食:禁用食yan及一切含盐食物。烹调时不用盐、酱油和味精。此种膳食不宜长期应用,尤以夏季,要经常观察患者的血钠情况。防止出现低钠综合征。
(3)低钠膳食:每日钠供给量约500毫克。